烏有洞+

なんでもない日々となんでもないこと。

山形#4 赤こごみ、シャクシャクとうまい!

20180609 (36)
季節のものを食べさせてくれるいつもの蕎麦屋で頂いたのが、赤こごみ。鱧と違ってこれは梅雨前ぐらいまでが旬ですね。赤こごみはキヨタキシダと呼ばれる山菜で形がコゴミに似ていて赤いから赤こごみ。コゴミは群生しているのですが、赤こごみは株ごとの本数も少ないことから「いっぽんこごみ」とも。

赤こごみが頭を出すのはカタクリの花の季節ぐらいからで、楽しめるのは6月ごろまで。湯がいたものでさっぱりとした味で、シャクシャクとした歯ごたえが春のものを頂いているなぁという気持ちにさせてくれます。ごちそう様です。

前回の山形ネタはコレ↓
http://euyudo.blog29.fc2.com/blog-entry-1167.html

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Category : 東北
Posted by TORU on  | 8 comments  0 trackback

8 Comments

el_desvios says...""
キヨタキシダ!食べれるんだ。
知らなかったな~
大きくなると筋っぽいでしょうね。
今度探してみよう って来年かな。
2018.06.14 17:57 | URL | #- [edit]
ふたごパンダ says..."こんばんは♪"
赤こごみって初めて聞きました。
味が想像つきません(´∀`*)ウフフ
2018.06.14 21:40 | URL | #- [edit]
植本多寿美 says...""
赤こごみ、初耳
写真の様子、メチャ旨そう
旬のモノ、是非味わってみたいですね。
2018.06.15 11:51 | URL | #JyN/eAqk [edit]
TORU says..."Re: タイトルなし"
el_desvios 様
食感がなかなかいい山菜です。大きくなるとダメでしょうね。ぜひ来年お楽しみください。

> キヨタキシダ!食べれるんだ。
> 知らなかったな~
> 大きくなると筋っぽいでしょうね。
> 今度探してみよう って来年かな。
2018.06.15 21:43 | URL | #- [edit]
TORU says..."Re: こんばんは♪"
ふたごパンダ 様
シャキシャキ感のあるぜんまいのような雰囲気ですねー。

> 赤こごみって初めて聞きました。
> 味が想像つきません(´∀`*)ウフフ
2018.06.15 21:44 | URL | #- [edit]
TORU says..."Re: タイトルなし"
植本多寿美様
こんばんは。初耳でらっしゃいますか。東日本エリアなんですかねー。
旬のものは美味しいですよね。

> 赤こごみ、初耳
> 写真の様子、メチャ旨そう
> 旬のモノ、是非味わってみたいですね。
2018.06.15 21:45 | URL | #- [edit]
清十郎 says...""
これは何かで和えているような感じですが、果たして何でしょう?
美味しそうです。
2018.06.15 22:45 | URL | #DL7C8m6w [edit]
TORU says..."Re: タイトルなし"
清十郎 様
マヨネーズ和えになっているんですよ。すこし和がらしがはいっているような感じです。

> これは何かで和えているような感じですが、果たして何でしょう?
> 美味しそうです。
2018.06.16 01:57 | URL | #- [edit]

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