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なんでもない日々となんでもないこと。

徳島#10  ゆこう蕎麦、ご馳走様!

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こんばんは、いや、おはようございます。金曜日の最終便で東京出張から大阪に戻ってきましたが、その理由は土曜日がゴルフだから、、、本当だったら東京の家族と一緒に過ごしたいんですけどね、、、嗚呼。

今日も紅葉ネタを続けたかったのですけどね、夜中にお腹が空いたので食べ物のentryにしました。そうなんです、自分で書いて自分でお腹を刺激する。

11月末に徳島に行ってきました。徳島ならねー、鳴門金時というお土産もあったのですが、今回はお土産に買ったのは「ゆこう」です。

ご存じ徳島は柑橘王国。その徳島県における三大柑橘類といえば、すだち、ゆず、ゆこうです。すだち、ゆずはメジャーですけど「ゆこう」はメジャーじゃないですよね。漢字で書くと柚香です。この柚香というのはゆずの変種なのですが生産量が少なく、日本で生産しているうちのほどんどが徳島で生産されています。柑橘王国・徳島でも生産量が少なく、ざっとすだちが6000トン、ゆすが4000トン、ゆこう500トンといったところです。

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そのゆこうは10月から11月頃が旬でちょうど徳島を訪れた時期はシーズンの終わりの頃。旬が過ぎてくるとその香りと酸っぱさがぼけてきますので、なかなかあたることがない柑橘類なんですよね。

今回はすだち蕎麦ではなく、このゆこうをつかって「ゆこう蕎麦」にしました。香りと酸味が蕎麦とあうんですねー、これ。ほんと美味しい。大阪の単身赴任の家でおいしく(寂しく)頂きました。


前回は↓
徳島#9 金曜日の金時カレー
http://euyudo.blog29.fc2.com/blog-entry-1720.html

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Category : 四国
Posted by TORU on  | 6 comments  0 trackback

6 Comments

kaz says...""
ゴルフ、ごくろうさまでした。

柚香、初めて耳にする柑橘類です。
調べたらゆずとなにかの自然交配種だろうとのこと、
果汁が多く多少甘みもあってサワー向きでもあるそうです。
そばに贅沢に何枚も載せて、いい香りが漂ってきそうでお腹が鳴り始めました。
2019.12.08 11:43 | URL | #- [edit]
onorinbeck says...""
ゴルフより家族の団欒の方がありがたいよねー。
柚子ね、今年は庭の柚子は不作でしたよー。ウチの柚子ジューシーで美味しいんです。柿もダメだったけど、気候変動のせいなのかな。
2019.12.09 09:20 | URL | #- [edit]
とっつぁん says...""
ゴルフはどうでしたか??(^^)
柚子でもなく、すだちでもなく、「ゆこう」とは初めて聞きました(^^)
これをどうやって使うのかなと思ったら、蕎麦の上に乗せるとはなるほど~!いい香りがして、蕎麦との相性も良さそうですね!(^^)
2019.12.09 18:03 | URL | #- [edit]
TORU says..."kaz 様"
kaz 様
先ほど中国から帰ってきました。ゆこうはほとんど出回っていないと思いますが、美味しいですよ。
そちらにもたぶん地元でしか食べられないものってあるんでしょうね。

> ゴルフ、ごくろうさまでした。
>
> 柚香、初めて耳にする柑橘類です。
> 調べたらゆずとなにかの自然交配種だろうとのこと、
> 果汁が多く多少甘みもあってサワー向きでもあるそうです。
> そばに贅沢に何枚も載せて、いい香りが漂ってきそうでお腹が鳴り始めました。
2019.12.11 20:59 | URL | #- [edit]
TORU says..."onorinbeck 様"
onorinbeck 様
そうなんですよねー。やっぱり家族サービスのほうがいいですねー。
ユズ不作だったんですね、、、残念!今年は塩でやられたかもしれませんね、、、、。台風の。

> ゴルフより家族の団欒の方がありがたいよねー。
> 柚子ね、今年は庭の柚子は不作でしたよー。ウチの柚子ジューシーで美味しいんです。柿もダメだったけど、気候変動のせいなのかな。
2019.12.11 21:01 | URL | #- [edit]
TORU says..."とっつぁん 様"
とっつぁん 様
ゴルフは、、、、まぁまぁでしたね、、、すだちも蕎麦にのせるといいですよー。相性いいです。

> ゴルフはどうでしたか??(^^)
> 柚子でもなく、すだちでもなく、「ゆこう」とは初めて聞きました(^^)
> これをどうやって使うのかなと思ったら、蕎麦の上に乗せるとはなるほど~!いい香りがして、蕎麦との相性も良さそうですね!(^^)
2019.12.11 21:03 | URL | #- [edit]

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