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烏有洞+

なんでもない日々となんでもないこと。

京都#21 しろ菜とお揚げのたいたん

20200503 (141)

こんにちは。早朝に中ノ島まで散歩して薔薇に会ってきました。たっぷり時間を楽しんできました。写真撮りまくりましたがそのあたりはまたそのうちに、、、。

今回のコロナ禍で自宅にいることが多くなったため、いろんな料理に挑戦している方も多いかと思うのですが、私も東京にいたら食べる機会のない関西の野菜を使っての料理をすることが増えました。写真は京都で栽培された「しろ菜」をお揚げさんと一緒に炊きました。白い菜っ葉、つまり白菜の仲間で、不結球の白菜、つまり巻かない白菜の種類です。火を通すとしんなりとするのですが、しゃくしゃくとした食感が楽しくてねー。お揚げさんの油分とも相性が良くてお酒とお出汁、醤油でシンプルに味付けをして後は素材からの風味で充分。余計なことはできないし、しません。私はこの日は、お酒を冷やで頂いたのですが、このしろ菜の一皿にもそのお酒を使うことで、口の中でもう仲がいいったらこの上なしです。口福。

20200503 (133)
しろ菜は大阪しろ菜や、天満菜と地名をつけて呼ばれてたりします。今回頂いたのは京都・山城の産のものでした。京野菜としてのしろ菜の旬は10月上旬~3月下旬頃。ちょっと旬は越えてしまっていますが、まだまだ美味しいですよ。

前回の京都やコレ↓
京都#20 京都府立植物園の桜たち 2020
http://euyudo.blog29.fc2.com/blog-entry-1824.html

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Category : 近畿
Posted by TORU on  | 6 comments  0 trackback

6 Comments

ビバ子 says...""
TORU様

おはようございます♪
京野菜にも白(しろ)菜があるのですね。
薄揚げとたいたん(笑)、懐かしいです。
歯応えも良くて、私も好き。
子供の頃は、こういうのばっかり食べていたので
すごく細かったです(笑)
お鍋の季節に、白菜の代わりにしろ菜を入れるのが好きです。
それにしてもTORUサン、ホント女子力高い!!!

それから、コメント有難うございます!
ちょっと不具合を起していて、管理画面に入れないので;
お返事をさせて頂けずですみません;
今問合わせ中なので、復活したらご報告に参ります♪
また遊びに来ます~!
2020.05.07 05:14 | URL | #/7CmAM7k [edit]
ビバ子 says...""
TORU様

度々お邪魔です。
問い合わせたけど、どうやら向こう側サンの不具合だった様で
あっさり直りました♥♥ バタバタすみません;
2020.05.07 14:31 | URL | #/7CmAM7k [edit]
TORU says..."ビバ子 様"
ビバ子 様
こんばんは。京野菜にもしろ菜あります。もともとは大坂の野菜だってんでしょうね。今は季節を問わず通年でありますからね、お鍋にもいいですねー。

> TORU様
>
> おはようございます♪
> 京野菜にも白(しろ)菜があるのですね。
> 薄揚げとたいたん(笑)、懐かしいです。
> 歯応えも良くて、私も好き。
> 子供の頃は、こういうのばっかり食べていたので
> すごく細かったです(笑)
> お鍋の季節に、白菜の代わりにしろ菜を入れるのが好きです。
> それにしてもTORUサン、ホント女子力高い!!!
>
> それから、コメント有難うございます!
> ちょっと不具合を起していて、管理画面に入れないので;
> お返事をさせて頂けずですみません;
> 今問合わせ中なので、復活したらご報告に参ります♪
> また遊びに来ます~!
2020.05.07 23:35 | URL | #- [edit]
TORU says..."ビバ子様"
ビバ子様
良かったですねー。私は、FC2 Blogの大幅改定の時にもともとやっていたblogの更新ができなくなって、新しく作ったのが今のblogでして、、、継続性を考えたら元々のを使いたかったんですけどね。

> TORU様
>
> 度々お邪魔です。
> 問い合わせたけど、どうやら向こう側サンの不具合だった様で
> あっさり直りました♥♥ バタバタすみません;
2020.05.07 23:37 | URL | #- [edit]
みのじ says...""
おはようございます(こんばんは)!
白菜というのですね~。
青梗菜と油揚げのたいたんだと思いました。
お酒と相性ばっちりだなんて、こんな時間から冷蔵庫の中の白ワインの存在を思い出しました!
シンプルな味付けが一番美味しいと思います!
2020.05.08 02:34 | URL | #- [edit]
TORU says..."みのじ様"
みのじ様
おはようございます。青梗菜もおいしいですよねー。値段も安いので、、、オイスターソースで頂きたくなりました。
今日はそれにしようかなー。白ワイン、いいですね。

> おはようございます(こんばんは)!
> 白菜というのですね~。
> 青梗菜と油揚げのたいたんだと思いました。
> お酒と相性ばっちりだなんて、こんな時間から冷蔵庫の中の白ワインの存在を思い出しました!
> シンプルな味付けが一番美味しいと思います!
2020.05.08 07:44 | URL | #- [edit]

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