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烏有洞+

なんでもない日々となんでもないこと。

Saijiki  ミズが手に入ったので

20200526 (328)

おはようございます。緊急事態宣言が解除されてこれから少しずつモードが変わってくるんでしょうね。

この週末に八百屋さんで珍しいものを見つけました。青ミズです。青ミズは山菜なのですが、なかなかこちらの八百屋で見かけることのない山菜じゃないかなぁ。ミズには赤ミズと青ミズがあって種類が違います。赤ミズは、ウワバミソウでイラクサ科ウワバミソウ属に分類される多年性植物です。一方、青ミズはイラクサ科ミズ属の一年草です。

赤ミズはむかごができて増えますから量的にもたぶん赤ミズの方が多いんじゃないですかね。このむかごも美味しいんですよ。私、たぶん大学生になるまでミズを食したことがなかったと思うんですよね。秋田の人に教えてもらってからかなミズを食べるようになったの。

まぁ元々瑞々しい春先の山菜として採られていたので「ミズ」って名前で呼ばれていて、見た目としては根元が赤いのが赤ミズ、根元まで青いのは青ミズと呼ばれていたのであって、種類が違うなんて言われてもねえ(笑:自分で書いててなんですが、、、)。何れのミズも東北地方では食す地域も多いんじゃないでしょうかね。

ということでフキのようにスジをとって下処理したものをさっと茹でて、塩昆布と和えて頂きました。


20200526 (325)
そしておひたしとしても美味しく頂きました。なんかpastaとかにも合うみたい。

さ、今日も一日頑張ろっと!




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Category : Saijiki
Posted by TORU on  | 6 comments  0 trackback

6 Comments

el_desvios says...""
八百屋さんで売っているんですか!いいですね。
ミズ、あのシャキシャキ感がすきです。
2020.05.26 08:41 | URL | #- [edit]
lunaticyuki says...""
赤ミズはときどき食べます(^^♪
いつもフキの様に炊いていたのですが、
パスタにも合うんですね。
今度試してみます(^^♪

そして、青ミズと赤ミズは仲間ではなかったんですね。(驚)
青ミズは見たことないなぁ、、、、
2020.05.26 18:17 | URL | #- [edit]
kaz says...""
おお、ミズですか、そちらにもあるのですね。
食べるとシャキシャキして歯ざわりがなんとも言えませんね。
ただ家で食べるとなると下ごしらえがおっくうで敬遠しています。
朝市に行くと安く売っているのですが・・・・。
2020.05.26 20:35 | URL | #- [edit]
TORU says..."el_desvios 様"
el_desvios 様
こんばんは。そうなんですよ。ミズが八百屋にありましたので、ラッキーと思って頂きました。
ほんと癖のない山菜ですよね。
2020.05.26 22:47 | URL | #- [edit]
TORU says..."lunaticyuki 様"
lunaticyuki 様
なるほど炊くのもありですね。味が淡泊なのでパスタにでもなんでもあいますよね。
オリーブオイルとの相性もいいでしょう。
2020.05.26 22:49 | URL | #- [edit]
TORU says..."kaz様"
kaz様
食べやすい山菜ですよね。下ごしらえは、まぁフキのようなものですよね。
土筆よりは全然食べ応えもあるし、下ごしらえの面から言えば楽です。

> おお、ミズですか、そちらにもあるのですね。
> 食べるとシャキシャキして歯ざわりがなんとも言えませんね。
> ただ家で食べるとなると下ごしらえがおっくうで敬遠しています。
> 朝市に行くと安く売っているのですが・・・・。
2020.05.26 22:51 | URL | #- [edit]

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