FC2ブログ

烏有洞+

なんでもない日々となんでもないこと。

Saijiki  お茶の季節ですね

20210501 (13)
おはようございます。今日も東京は晴れています。どこかに出かけたくなるような空をしていますが、、、。
そういえば昨日5月2日は八十八夜でした。立春から八十八日目。「夏も近づく八十八夜、野にも山にも若葉が茂る」で確かに夏が近づいてきているんですよね。この唱歌・茶摘が発表されたのは110年前、1912年のことです。110年経っても八十八夜と言われれば新茶のことを思い、初物を頂きたくなるものですね。

写真はビルの中の茶の木です。中津から梅田に歩くときには空中庭園のあたりを通るのですが、そこに緑地がありお茶も植えられています。ビル群と一緒に一枚。なかなか面白い風景です。


450pxTheaninesvg.png
お茶の葉は1年に3~5回の収穫が可能ですけど、最初に収穫される新茶がもっとも美味しいとか言われますね。甘み・旨み成分であるL-Theanineテアニンが二番茶以降より多く含まれているんだとか。Theanineは太陽光でcatechinカテキンに変化するので、単純に全体における日光量が多くなるためcatechinに変化していて比較減っているのでしょうね。二番茶三番茶の方がcatechin量は増えますしね。
実際L-Theanineを多く含む玉露の原料となる茶葉は、収穫の前に日光を遮る被覆を施されます。玉露がより甘く旨味感じるのはそういうことなんです。

さぁどこかで新茶を頂きたいものです。


↓お茶繋がり↓
京都#15 茶の花と紅葉と @建仁寺
http://euyudo.blog29.fc2.com/blog-entry-1744.html

スポンサーサイト



Category : Saijiki
Posted by TORU on  | 2 comments  0 trackback

2 Comments

onorinbeck says...""
すごっ!
さすが、理系やなぁ(^^)/
2021.05.03 10:32 | URL | #- [edit]
TORU says..."onorinbeck 様"
onorinbeck 様
いやいや、、、ただただchemical好きなだけですよ。
2021.05.03 18:22 | URL | #- [edit]

Leave a reply






管理者にだけ表示を許可する

Trackbacks

trackbackURL:http://euyudo.blog29.fc2.com/tb.php/2125-2eb2c69d
該当の記事は見つかりませんでした。