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Posted by TORU on  | 

大阪♯18 かりんとう饅頭(英華堂・東淀川区菅原)

20150314 (20)
出張で実家に帰ると、必ずといっていいほどこの饅頭が食卓にあります。(どれだけ好きなんですか?)一口サイズで先週も2つ頂きましたよ、、、夜に。

甘さもそこそこで、少し固めの皮の食感と餡の味でちょうど柔らかいかりんとうの中にこし餡がはいっている感じです。

お店のwebをみると、米白絞油で揚げているそうです。だから米の風味がするんですね。米白絞油は、いわゆる米ぬかからとれる油(英語ならrice bran oil)ですが、米ぬかにはワックス分が多いのでこの脱蝋工程で手間がかかるのでお値段的には高い油になるんですね。ちなみにワックス成分のほうは、化粧品原料などに用いられたりします。菜種油に限らず「白絞」としているのは着色が少ない、淡い色の精製油をさす言葉だそうですね。

御馳走様でした。実は、このエントリーが1000エントリー目でした(笑)。

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Category : 近畿
Posted by TORU on  | 6 comments  0 trackback

-6 Comments

ジェイジェイ says...""
1000エントリー、おめでとうございます!
すごいですねえ(^^)

かりんとう饅頭って、初めて聞きました
大阪の方の店なんですね
おいしそう!
2015.03.16 00:36 | URL | #- [edit]
aishinkakura says..."おめでとうございます"
TORU様
おはよう御座います。

1000エントリーですか。すごいですね。
私も気になって調べてみたら1014になっていました。
チリも積もればなんとやらですね。
ところでこの饅頭は知りませんでしたが味の想像は
つきます。おいしそうですね。

愛新覚羅
2015.03.16 08:18 | URL | #- [edit]
海塩みかん says..."いつもありがとうございます"
1000エントリーですか・・・TORUさんのブログは
いつもちゃんと更新されているので
読んでいる私としては安心なのです。
いつもありがとうございます。
コメントしなくても、いつも読ませていただいてますからね。

かりんと饅頭ってちょっと流行なんでしょうか。
米白絞油って初めて聞きました。
油はこの種のお菓子では良くないと命取りですよね。
かりんと饅頭結構好きです。
2015.03.16 13:41 | URL | #2k.S12RQ [edit]
TORU says..."ジェイジェイ さん"
ジェイジェイ さん
ありがとうございます。まあ、続けていればなんとやら、ですね。
このお店は大阪のお店ですね。なんだか結構いろんなお店が出していますよね。

> 1000エントリー、おめでとうございます!
> すごいですねえ(^^)
>
> かりんとう饅頭って、初めて聞きました
> 大阪の方の店なんですね
> おいしそう!
2015.03.18 04:26 | URL | #- [edit]
TORU says..."Re: おめでとうございます"
aishinkakura 様
ありがとうございます。チリもつもれば、、、ですね。前、その前を入れるといくつになるのかな、、、。
おいしいですけど、甘いと問題ですかね。。。

> TORU様
> おはよう御座います。
>
> 1000エントリーですか。すごいですね。
> 私も気になって調べてみたら1014になっていました。
> チリも積もればなんとやらですね。
> ところでこの饅頭は知りませんでしたが味の想像は
> つきます。おいしそうですね。
>
> 愛新覚羅
2015.03.18 04:27 | URL | #- [edit]
TORU says..."Re: いつもありがとうございます"
海塩みかん 様
ありがとうございます。米白絞油を使ったものは香ばしく上がりますし、ポテトチップスなどでも使われたりしています。

> 1000エントリーですか・・・TORUさんのブログは
> いつもちゃんと更新されているので
> 読んでいる私としては安心なのです。
> いつもありがとうございます。
> コメントしなくても、いつも読ませていただいてますからね。
>
> かりんと饅頭ってちょっと流行なんでしょうか。
> 米白絞油って初めて聞きました。
> 油はこの種のお菓子では良くないと命取りですよね。
> かりんと饅頭結構好きです。
2015.03.18 04:29 | URL | #- [edit]

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